Descripción General
Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.
- El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz.
- Debido a que este se produce con muchos otros propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que es el arroz el cereal más importante de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
- Desde 2008, se ha realizado un racionamiento en algunos países debido a la carestía de arroz.
- En países como Bangladés y Camboya puede llegar a representar casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.
- Se dedican muchas hectáreas al cultivo del arroz en el mundo. Se sabe que el 95% de este cultivo se extiende entre el paralelo 53°, latitud norte, y 35° latitud sur. Su origen es objeto de controversia entre los investigadores; se discute si fue en China o en India.
